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金沙官方www.9159.com餐厅设计 集约化餐厅有效降低经营成本

来源: 天思装饰 编辑: 天思空间装饰
发布时间:2017-02-13 14:00 点击:
  民以食为天,百姓在生活方面的支出在收入中占到了相当大的比例。因此,在如何解决“低价吃饭”成为一个非常重要的问题。
 
  本餐厅设计参考国际上大型餐饮连锁店的经营模式,借鉴711、宜家、麦当劳等商业模式,使成本、价格与利润的可控制性达到最大化。同时餐厅设计可以减少每家餐厅所需要的独立厨房等工作空间的面积。在平面布局上,合理摆放桌椅,使得餐厅设计空间的利用率达到最大化。
 

 
  在用餐方式上,改变以往餐厅的就餐形式,而使用自主性较强的、简易的自助餐的形式,这样做既可以缩短服务的成本,也可以缩短顾客在餐厅用餐的时间,达到有效控制成本的目的。在餐厅设计方面,视觉上以简单洁净为主,在功能区域设计明显的标识系统,地面有导向标识,使得人流通畅,减少顾客停留时间。同时家具与物品,使用再生纸作为餐桌椅的材料,不但降低成本,还可以将损坏的家具再一次进行回收利用。
 
  这是一个带有社会现实出发性问题的方案设计。金沙官方www.9159.com餐厅设计者从现存餐饮行为问题,试图解决餐饮空间的效率问题,从而进行了大胆地尝试与突破。集约化的餐饮单体设计与平面布局设计试图解决相关问题,是一个很有想法的餐厅设计方案。但在平面布局的细节问题上还是有待进一步思考,空间利用率问题与家具设计应该处理得更加合理。
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